Сельское хозяйство Птицеводство Птицефабрики Poultry farming

На что обратить внимание при покупке куриного мяса?
В большинстве гипермаркетов продукты доброкачественные, но покупателю все равно стоит проверять сроки изготовления, хранения и целостность упаковки куриного мяса и полуфабрикатов. В небольших магазинах нужно обращать внимание на то, как хранят продукт. Может быть такая ситуация, что холодильники работают, но температура и влажность не соответствуют гигиеническим требованиям. Средняя температура для не замороженных продуктов должна составлять +6 градусов, для замороженных –6 градусов. Также важно убедиться, что курица не деформирована и сохраняет аппетитный, приятный вид.

Что обязательно нужно сделать дома?
Когда покупатель пришел из магазина домой, важно произвести правильную упаковку и термическую обработку продукции. С точки зрения гигиены самый хороший способ — это вакуумная упаковка. Варить курицу следует около часа, чтобы термическую обработку прошли все слои курицы. К примеру, при жарке прожариваются только верхние слои курицы, а внутренние могут оставаться сырыми. Если внутри сохраняется температура меньше 85 градусов, то возникает вероятность накопления там микроорганизмов. Избежать этого может помочь обжаривание и тушение.

Какие есть виды опасных микроорганизмов, которые могут встретиться в курице?
Одна из бактерий, которая может попасть — это listeria monocytogenes. Эта бактерия отличается тем, что она заражает животных, это бактерия-зоонос. Следующий условно-патогенный микроорганизм — Campylobacter.
Campylobacter — бактерия, которая существует повсеместно в окружающей среде и может попасть в организм курицы. Также опасным микроорганизмом является сальмонелла. Мы его относим к условно патогенным, но симптомы заболевания у сальмонеллеза достаточно серьезные: повышение температуры, озноб, тошнота, рвота, частый стул, обезвоживание организма.

• Сельское хозяйство - Агропромышленный комплекс
• Сельское хозяйство - AgroTech - АгроТех
• Сельское хозяйство - Животноводство
• Сельское хозяйство - Растениеводство

Путь почетный и верный - из школы на фермы (В. Воликов) 1958 год

«Освоим голубую целину!» Плакат о развитии нечерноземья. Это были попытки изменить тактику ведения сельского хозяйства, чтобы лучше накормить советских людей. Горленко В., 1964 год.

— Теперь мы работаем на фабрике! 1964 Худ.: А. Каневский

«Куры», 1991 Худ. Мухаметшин Урал Гумерович

"Жанровая сцена с курами и плачущим ребенком" 1900 Автор:Горохов Иван Лаврентьевич

"Девочка с курами" 1874 Автор:Журавлев Фирс Сергеевич

— Дочь фермера (XIX в.) — Элизабет Гарднер (1837–1922)

«Кормление кур». 1965 г. Долинина Антонина Александровна (1925-2004)

"Утренний привет" 1897 Автор:Степанов Алексей Степанович

"Кормление индюшек" Русский художник: Николай Егорович Маковский (1841 — 1886) Дерево, масло; 27×21 см Государственный музей изобразительных искусств Республики Татарстан, Казань

1898 год, Российская империя Международная выставка птицеводства. Плакат к 1-й Международной выставке птицеводства, устраиваемой в Санкт-Петербурге Русским обществом птицеводства с 1 по 10 мая 1899 года в Михайловском манеже. В выставке приняли участие Франция, Бельгия, Германия, Англия, Дания, Австрия, Швеция и Италия. Министерство финансов выделило на проведение смотра 23 тыс. рублей. Всем участникам смотра был предоставлен льготный тариф на перевозку экспонатов по российским железным дорогам.

Птенчик, 1953 Фот.: Роберт Диамент

Плакат «Куриный бульон в кубиках» 1938 Худ.: Иосиф Семенович Гришин

Путь почетный и верный - из школы на фермы (В. Воликов) 1958 год